Blåbærforbrug og blodtryk

Blåbær er blandt de vigtigste fødevarer for et godt helbred. De forskellige og vidunderlige sundhedsmæssige fordele ved blåbær skyldes primært deres høje indhold af specialiserede pigmenter kendt som anthocyaniner. Disse specielle flavonoider er ansvarlige for blåbærens dybblå eller lilla farve.

Udover at give farve til frugter og blomster, er flavonoider ansvarlige for mange af de sundhedsmæssige fordele ved mad, juice og urter. Mere end 8.000 flavonoidforbindelser er blevet karakteriseret og klassificeret i henhold til deres kemiske struktur. Flavonoider kaldes undertiden „naturens biologiske responsmodifikatorer“ på grund af deres antiinflammatoriske, antiallergiske, antivirale og anticanceregenskaber.

Det er en veletableret kendsgerning, at et højere indtag af flavonoider giver betydelige sundhedsmæssige fordele. Nu har en ny undersøgelse vist, at regelmæssigt blåbærforbrug kan give kliniske effekter ved at reducere højt blodtryk.

Baggrundsdata:

Forbruget af flavonoidkilder såsom bær, æbler, grøn te, mørk chokoladeog rødvin har alle vist sig i befolkningsundersøgelser at være forbundet med en signifikant reduceret risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. For eksempel viste data fra Nurses' Health Study (NHS) II af 93.600 kvinder, at et kombineret indtag på >3 portioner om ugen af blåbær og jordbær var forbundet med en 34% lavere risiko for at få et hjerteanfald sammenlignet med dem, der indtager bærene en gang om måneden eller mindre.

De største fordele ved flavonoidforbrug til beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme (CVD) skyldes i vid udstrækning deres virkninger på at forbedre funktionen af cellerne, der beklæder blodkarrene (endotelceller). Endotelcellerne spiller en central rolle i reguleringen af vaskulær tone og struktur såvel som vaskulær betændelse og koagulationsdannelse. Læsionerne af aterosklerose (hærdning af arterierne) begynder først at udvikle sig med skade på endotelceller. Flavonoider, især de typer, der findes i bær, har vist sig at beskytte og forbedre endotelcellefunktionen.

Nye data:

I en undersøgelse udført ved Florida State University blev 48 postmenopausale kvinder med mild hypertension tilmeldt for at evaluere virkningerne af dagligt blåbærforbrug i 8 uger. Kvinderne blev tilfældigt tildelt til at modtage enten 22 g frysetørret blåbærpulver eller 22 g kontrolpulver dagligt. Ca. 22 g frysetørret blåbærpulver er lig med 1 kop friske blåbær, en opnåelig dosis, som folk kan indtage dagligt

Ud over blodtryksmålinger blev arteriel stivhed og blodmålinger af C-reaktivt protein, nitrogenoxid og superoxiddismutase målt ved baseline, 4 uger og 8 uger.

Efter 8 uger var systolisk blodtryk og diastolisk blodtryk (henholdsvis 131 mm Hg og 75 mm Hg) signifikant lavere end baseline-niveauer (138 mm Hg, 80 mm Hg), hvorimod der ikke var nogen ændringer i gruppen, der modtog kontrolpulveret. Blåbærforbrug var også forbundet med forbedret arteriel stivhed.

Den største ændring var imidlertid i nitrogenoxidniveauer. Resultaterne viste, at nitrogenoxidniveauet var større (15,35 μmol/L) i blåbærpulvergruppen efter 8 uger sammenlignet med baselineværdier (9,11 μmol/L), hvorimod der ikke var nogen ændringer i kontrolgruppen.

Nitrogenoxid spiller en central rolle i bestemmelsen af blodkarets tone. Specifikt udøver det en afslappende virkning på blodkar og forbedrer dermed blodgennemstrømningen. Det forbedrer også blodfluiditeten og reducerer dannelsen af blodpropper.

Disse resultater viser helt klart, at dagligt blåbærforbrug kan reducere blodtrykket og arteriel stivhed, hvilket til dels kan skyldes øget nitrogenoxidproduktion.

Kommentar:

Denne undersøgelse viser helt klart betydningen af flavonoider i kosten for at forbedre hjerte-kar-sundhed. Men forskellige flavonoider og andre plantepigmenter giver forskellige sundhedsmæssige fordele. En af mine vigtigste diætanbefalinger er, at folk spiser en „regnbue“ diæt; de skal fokusere på farverige frugter og grøntsager. Regelmæssigt forbrug af farverige frugter og grøntsager - rød, orange, gul, grøn, blå og lilla - giver kroppen det fulde spektrum af pigmenter med kraftige antioxidanteffekter såvel som de næringsstoffer, den har brug for til optimal funktion og beskyttelse mod sygdom.

Ud over at spise en regnbue diæt anbefaler jeg også at tage en slags flavonoidrig ekstrakt såsom blåbær, grøn te, Ginkgo biloba, kirsebær, fyrbark eller druefrø på daglig basis. Og selvfølgelig er 1-2 ounce servering af mørk chokolade om dagen eller en anden kilde til kakaoflavanoler også noget andet, jeg støtter.

Reference:

1. Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, m.fl. Dagligt blåbærforbrug forbedrer blodtrykket og arteriel stivhed hos postmenopausale kvinder med præ- og fase 1-hypertension: Et randomiseret, dobbeltblindt, placebokontrolleret klinisk forsøg. J Acad Nutr Diet. 2015 2. januar Pii: S2212-2672 (14) 01633-5