Cayenne peber: 5 sundhedsmæssige fordele + Sådan får du mere i din kost

Hvad er Cayenne Pepper?

Cayennepeber vokser på en busk og har rød, kruset hud. Selvom de ofte betragtes som grøntsager, klassificeres de mere præcist som frugter, fordi de indeholder frø. Cayennepeber er typer af Capsicum annuum, ligesom paprika, som er blomstrende planter i natskyggefamilien. De får deres navn fra deres oprindelsesby, Cayenne, Fransk Guyana. 

Cayennepeber kan blive mellem 4 og 10 tommer lange. De vokser bedst i fugtig jord i varme, solrige klimaer, hvor temperaturen er mellem 70 og 84 grader Fahrenheit.

Cayennepeber skylder deres brændende smagsprofil til en forbindelse kendt som capsaicin og bruges ofte i kulinariske retter for at øge krydderiet. Cayennepulver, der også bruges til kulinariske formål, er lavet af en blanding af forskellige typer tørrede chilipeber. 

Se dette indlæg på Instagram

Et indlæg delt af iHerb (@iherb)

Cayennepeber ernæring

Som en kilde til fiber og vitamin C, A, B6 og K tilbyder cayennepeber mange ernæringsmæssige fordele. Faktisk har en rød chili peber 72% af den daglige værdi (DV) af vitamin C, 48% DV af vitamin A, 13% DV af vitamin B6og 5% DV af vitamin K. Cayennepeber indeholder også de kraftige planteforbindelser flavonoider og carotenoider og mineralerne kalium, magnesiumog zink. 

• Vitamin A: vigtigt for syn, reproduktiv sundhed og immunsystemets sundhed og understøtter sundhed og funktion af hjerte, lunger, nyrer og andre organer
• C-vitamin: en kraftig antioxidant, der understøtter immunforsvaret og kollagenproduktionen og hjælper med at beskytte celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler
• Vitamin B6: også kendt som pyridoxin, vitamin B6 er nødvendigt for både nervesystemets og immunsystemets sundhed 
• K-vitamin: afgørende for blodkoagulation og understøtter knoglesundhed
• Kalium: virker til at understøtte sunde væskeniveauer i cellerne og understøtter muskelsammentrækning og normale blodtryksniveauer 
• Magnesium: fungerer som et naturligt muskelafslappende middel og understøtter nerve- og knoglesundhed og sunde blodsukkerniveauer 
• Zink: et vigtigt mineral til at understøtte immunsystemets sundhed, sårheling og vækst og udvikling 
• Flavonoider og carotenoider: kan hjælpe med at reducere de skadelige virkninger af frie radikaler og oxidativt stress

En diæt rig på antioxidantrige plantebaserede fødevarer som cayennepeber kan hjælpe med at reducere risikoen for diætrelaterede sygdomme, herunder diabetes, hjerte-kar-sygdomme og kroniske sygdomme.¹

Cayenne peber sundhedsmæssige fordele

Cayennepeber får deres krydrede smag fra capsaicin, en forbindelse, der er ansvarlig for mange af cayennepeberfrugternes sundhedsmæssige fordele. 

1. Kan reducere smerter og øge atletisk præstation

At spise cayennepeber eller tage cayennetilskud er forbundet med reduceret smerte, forbedret atletisk præstation og lavere blodsukkerniveau.^2,3

2. Kan reducere betændelse

Mens cayennepeber kan skrue op for varmen i en opskrift, har den faktisknti-inflammatoriske egenskaber. Capsaicin i cayennepeber kan understøtte blodcirkulationen og hjælpe med at bringe næringsstoffer til organer og væv. 

3. Kan understøtte vægtkontrol

Indtagelse af cayennepeber kan hjælpe med at styre blodsukkeret og midlertidigt øge stofskiftet. I en lille undersøgelse oplevede kvinder, der indtog 5 gram chilipeber, en mindre stigning i blodsukkeret og havde en højere stofskifte i 30 minutter efter at have drukket en sødet drik.⁵ A hurtig metabolisme forbrænder kalorier hurtigere, hvilket kan understøtte vægttab. Cayennes indvirkning på stofskiftet tilskrives forbindelserne capsaicin og dihydrocapsiat. 

4. Kan understøtte hjertesundhed

Cayennepeber kan understøtte hjerte-kar-sundhed, hjælpe med at styrke kredsløbssystemet og understøtte sunde arterier, kapillærer og nerver. En gennemgang af effekten af capsaicin på det kardiovaskulære system viste, at chilipeberrige diæter er forbundet med en reduceret risiko for at dø af hjerte-kar-sygdom. Mekanismen er dog ikke fuldt ud forstået.⁶ 

5. Kan forbedre tarmsundheden

Cayennepeber eller cayennepulver kan hjælpe med at stimulere fordøjelsessystemet og hjælpe med at forbedre tarmregelmæssigheden. Som en plantebaseret mad kan cayennepeber også understøtte mikrobiel mangfoldighed i tarmen. 

Cayennepeber og andre plantebaserede fødevarer er rige på fiber. Når bakterier i tarmen fordøjer fiberrige fødevarer, producerer de kortkædede fedtsyrer. Disse kortkædede fedtsyrer tilbyder antiinflammatoriske, immunregulerende, anti-fedme, anti-diabetes, kardiovaskulære beskyttende, hepatoprotektive og neurobeskyttende egenskaber.⁷ 

Måder at tilføje cayennepeber til din kost

Der er mange måder at øge krydderi- og sundhedsmæssige fordele ved de fødevarer, du spiser med cayennepeber eller cayennepulver. Prøv disse ideer til at spise mere cayennepeber!

• Tilsæt en knivspids cayennepulver til supper, saucer eller gryderetter
• Drys over protein, såsom æg, lakseller kylling
• Tilføj til hummus
• Føj til sauterede grøntsagsretter
• Tilføj til majsbrød 
• Tilsæt en knivspids til varm chokolade
• Tilsæt en knivspids til limonade eller citronvand 
• Anvendes i hjemmelavede dressinger eller marinader 
• Tilsæt cayennepeber til hjemmelavet ristet, blandet nøddeblanding 
• Tilsæt cayennepeber til kornretter som ris eller quinoa

Sådan spiser du cayennepeber

Der er ingen forkert måde at spise cayennepeber på: nyd den rå, kogt eller tørret i pulverform. Cayennepeber fås også i kapsler til medicinske formål som godkendt af din læge. 

Vil du dyrke dine egne cayennepeber? Sørg for, at du bærer handsker, når du høster dem, så de irriterende olier fra peberfrugterne ikke ved et uheld kommer ind i dine øjne eller udskæringer på din hud. Sørg også for at høste peberfrugterne, før de bliver for bløde. Vælg dem, når de stadig er faste og kræver lidt slæbebåd for at adskille sig fra planten.

For at tørre cayennepeber skal du hænge dem på en tøjline i et tørt område omkring 3 inches fra hinanden. De skal være klar til brug om cirka en uge. Når de er tørret, kan du groft male peberfrugterne i en foodprocessor for at producere røde chiliflak, såsom dem, der bruges på pizza, eller male dem til et pulver til brug i madlavning.

Du kan bruge friske cayennepeber rå eller tilberede dem som en jalapeno: bare husk, at cayennes er cirka 10 gange varmere end jalapenos. Hvis du elsker varme i din mad, kan du prøve at bruge dem i frisk salsa, chili eller kogt ned til en varm sauce. Husk, at når du arbejder med friske cayennepeber, skal du ikke røre dine øjne og vaske dine hænder ofte.

For en bekvem måde at nyde fordelene ved cayennepeber på, køb færdiglavet cayennepulver eller chiliflager. 

Cayenne Citronvand Tonic opskrift

Tilføjelse af cayennepulver til en daglig wellness tonic er en enkel og effektiv måde at nyde de sundhedsmæssige fordele ved cayennepeber. Prøv denne cayenne citronvand tonic nedenfor!

Gør 4 portioner

Ingredienser:

• 16 ounce filtreret vand 
• 1 hel citron, saftet
• 1⁄2 tsk cayennepulver
• 1 tsk rå honning (eller mere efter ønsket smag)

Instruktioner: 

Varm vand op på komfuret eller i en kedel. Tilsæt frisk citronsaft og cayennepeber og rør rundt. Tilsæt derefter honning og rør for at smelte. Nyd varm eller kølet. Vent, indtil vandet er afkølet lidt, før du tilsætter honningen: tilsætning af honning til kogende vand dæmper honningens sundhedsmæssige fordele. Opbevar ekstra tonic i køleskabet og drik inden for 5 dage. 

Hvem bør ikke spise cayennepeber

Mens cayennepeber og cayennepulver er bemærkelsesværdige for deres smag og sundhedsmæssige fordele, tåler nogle individer dem muligvis ikke godt. Personer med irritabel tarmsyndrom (IBS), et mavesår, diverticulitis, astma eller tager en blodfortynder bør udvise forsigtighed, når de indtager cayennepeber eller cayennepulver. Cayenne er krydret, så pas på, når du håndterer frugten eller krydderiet for at undgå at få det i dine øjne, hvilket kan brænde eller forårsage ekstrem irritation. 

Takeaway

Cayennepeber er en krydret, smagfuld og nærende frugt, der understøtter hjerte- og tarmsundhed og et sundt stofskifte og kan hjælpe med at reducere betændelse. Selvom cayennepeber ikke er en helbredende superfood, understøtter inkorporering af den i en sund kost og andre sunde livsstilsvaner kort- og langsigtet sundhed og giver din mad et dejligt kick. 

Referencer:

1. Aune D, Keum NN, Giovannucci E, m.fl. Kostindtagelse og blodkoncentrationer af antioxidanter og risikoen for hjerte-kar-sygdomme, total kræft og dødelighed af alle årsager: en systematisk gennemgang og dosis-respons-metaanalyse af prospektive undersøgelser. Jeg er J Clin Nutr. 2018; 108 (5): 1069. 
2. McCarty MF, DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Anmeldelse: Capsaicin kan have et vigtigt potentiale til at fremme vaskulær og metabolisk sundhed. Åbent hjerte. 2015; 2 (1): e000262. 
3. de Freitas MC, Cholewa JM, Gobbo LA, Oliveira JVNS, Lira FS, Rossi FE. Akut capsaicin-tilskud forbedrer 1.500 m løbetidspræstation og graden af opfattet anstrengelse hos fysisk aktive voksne. J Strength Cond Res. 2018; 32 (2): 572-577. 
4. Yamani N, Musheer A, Gosain P, m.fl. Metaanalyse, der evaluerer virkningen af chili-peberindtag på alle årsager og kardiovaskulær dødelighed: En systematisk gennemgang. Ann Med Surg (London). 2021; 70. 
5. Chaiyata P, Puttadechakum S, Komindr S. Effekt af indtagelse af chilipeber (Capsicum frutescens) på plasmaglukoserespons og metabolisk hastighed hos thailandske kvinder. J Med Assoc Thai. 2003; 86 (9): 854-860.
6. Szallasi A. Diætcapsaicin: En krydret måde at forbedre hjerte-metabolisk sundhed på? Biomolekyler. 2022; 12 (12). 
7. Xiong RG, Zhou DD, Wu SX, m.fl. Sundhedsmæssige fordele og bivirkninger af kortkædede fedtsyrer. Fødevarer. 2022; 11 (18).