Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Fordøjelsen tager meget energi. Når din krop ikke producerer nok enzymer, kan selv de sundeste måltider få dig til at føle dig oppustet, gasagtig eller træg. Fordøjelsesenzymer er afgørende for at understøtte fordøjelsen. De er proteiner produceret og frigivet af mave-tarmsystemet, der nedbryder mad i meget små, korte stykker til næringsabsorption. Der er tre primære fordøjelsesenzymer til at nedbryde makronæringsstofferne - fedt, protein og kulhydrater - som vi spiser dagligt:
Mens din krop producerer fordøjelsesenzymer alene, falder produktionen af mange bugspytkirtelenzymer med alderen1 , og dette kan forværre lejlighedsvis fordøjelsesbesvær. Ud over hvad vores krop kan producere, er det vigtigt at inkludere visse fødevarer, der er naturligt rige på enzymer for yderligere støtte. Tropiske frugter som ananas, papaya2 og gærede fødevarer3 som kefir og kimchi er gode naturlige kilder til enzymer. Tropiske frugter som ananas og papaya sammen med gærede fødevarer som kefir og kimchi er gode naturlige kilder til fordøjelsesenzymer. Husk, at høj varme ødelægger disse enzymer, så det er vigtigt at spise disse fødevarer rå for at bevare deres fordøjelsesfordele.
Du har måske hørt, at fordøjelsen starter i munden, ikke maven. Men har du nogensinde spekuleret på hvordan? Nå, det er på grund af fordøjelsesenzymer, specifikt enzymet amylase, som produceres og udskilles i munden som reaktion på selv synet eller lugten af mad. I maven er saltsyre (og nogle enzymer) drivkræfterne, der yderligere nedbryder store stykker mad, som tygning ikke nedbryder, hvorfor det er så vigtigt at tygge grundigt! Efterhånden som mad passerer ind i tyndtarmen, understøtter protease og lipase yderligere fordøjelsesprocessen ved at nedbryde tingene i små stykker, der kan absorberes i vores kroppe. Lad os kort nedbryde hvert enzyms rolle i fordøjelsen:
Indeholder en gruppe proteaser kaldet bromelain. Nedbryder protein. Fantastisk til tunge, kødbaserede måltider. Sjov kendsgerning: ananas er en fantastisk marinade til kød for at hjælpe med at gøre dem møre.
Indeholder papain, et protein, der hjælper med at nedbryde proteiner. Det er vigtigt at vælge en moden papaya og sikre, at den forbliver ubehandlet for at få de fulde fordele.
Indeholder amylase, som hjælper med at nedbryde kulhydrater. Efterhånden som mangoen bliver mere moden, bliver enzymerne mere aktive. Dette enzym nedbryder den indre stivelse i selve mangoen for at gøre den sødere. Derfor er det vigtigt at spise en moden mango for at sikre, at du får de maksimale fordele.
Rå honning indeholder amylase, protease, diastase og invertase. Disse enzymer understøtter nedbrydningen af kulhydrater og protein. Det er vigtigt at forbruge rå honning. Pasteuriseret honning har ingen enzymer.
Nedbryd komplekse kulhydrater til let absorberede sukkerarter.
Fordi avocadoer er naturligt rige på sunde fedtstoffer, er de også en naturlig kilde til lipase for at hjælpe med at nedbryde fedtstoffer.
En fermenteret mælkedrik fyldt med lipase, protease og lactase. Disse hjælper med at nedbryde de næringsstoffer, der findes i mejeri, herunder fedt, protein og kulhydrater.
Den naturlige gæringsproces, der skaber surkål fra kål, resulterer også i dannelsen af enzymer til at understøtte nedbrydningen af fedt, protein og kulhydrater.
I lighed med surkål resulterer den naturlige gæringsproces med at skabe kimchi også i dannelsen af enzymer til at understøtte nedbrydningen af fedt, proteiner og kulhydrater.
Svarende til både surkål og kimchi. Fermenteringen af sojabønner resulterer i dannelsen af enzymer til at understøtte nedbrydningen af fedt, proteiner og kulhydrater.
Indeholder en protease, der hjælper med at fordøje hårde proteiner. Ligesom ananas kan du også bruge dette til at møre kød.
Indeholder et protein, der fordøjer protein og hjælper med at flytte mad hurtigere gennem maven.
For at få fordelene ved naturlige fordøjelsesenzymer fra mad er det vigtigt at forbruge maden rå. Enzymer er proteiner, og som alle proteiner afhænger deres funktion af deres form. Tænk på dem som en nøgle. Når nøglen har den rigtige form, kan den låse døren op og gøre præcis, hvad du har brug for den til at gøre. Hvis du opvarmer det og bøjer metallet, vrider det sig dog og kan ikke længere arbejde med låsen - metallet er der stadig, men det fungerer ikke længere. Enzymer fungerer på samme måde. De har en bestemt struktur, der er nødvendig for at udføre deres arbejde, og når varme beskadiger strukturen, holder de op med at fungere. I videnskabelige termer kaldes dette denaturering.
Er det ideelt at spise mad som rå ananas, avocado, bananer, kimchi, miso osv. Til hvert måltid for at understøtte fordøjelsen? Ja, absolut! Men livet sker, og det er ikke realistisk for den gennemsnitlige person. Naturlig aldring, stress, kost og kostændringer eller vanskeligheder med at fordøje visse tunge måltider kan alle påvirke enzymproduktionen. Det er præcis, hvor et supplement kan komme i spil for at understøtte fordøjelsen.
Bredspektrede fordøjelsesenzymtilskud - der indeholder en blanding af lipase, amylase, proteaser og mere - tilbyder en bekvem måde at understøtte fordøjelsen på. Disse kosttilskud kan tages med dit største eller tungeste måltid på dagen, før du spiser en mad, der ikke er enig med dig, eller med hvert måltid for at understøtte fordøjelsen.
Enzymer er afgørende for at nedbryde mad til mindre molekyler til fordøjelse og næringsabsorption. Mens nogle mennesker kan producere alle de enzymer, de har brug for naturligt, har andre brug for yderligere støtte fra rå mad eller tilskud. Det er vigtigt at huske, at kosttilskud er beregnet til at være netop det: et supplement til din kost og ikke en erstatning for sunde spisevaner. Det er altid ideelt at tygge mad grundigt inden indtagelse for at understøtte fordøjelsen og inkorporere rå og fermenterede fødevarer i din daglige kost for maksimal fordøjelsesstøtte.
Referencer:
Forbehold: Disse udsagn er ikke godkendt af Food and Drug Administration. Disse produkter er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
