Hvert år er der nye og trendy superfoods at opdage. I år, 2021, er ikke anderledes. Jeg forudsiger, at vi vil se en større bevidsthed om fødevarer, der kan understøtte immunforsvaret. Da vi fortsætter med at stå over for en pandemi i 2021, vil vi måske se et nyt fokus på at øge sundhed og ernæring hjemmefra. Vi vil se på onlineressourcer for at finde de sundeste fødevarer og unikke ingredienser til at støtte vores sundeste selv i 2021.
Her er de fødevarer, som jeg forudsiger vil fortsætte med at vokse i popularitet i år.
Elderberry er en gammel standby, som du ofte finder i sirupform med påstande om at understøtte immunitet på etiketten. Af denne grund rækker mange efter hyldebærsirup i kulde- og influenzasæsonen. Men hvad der er unikt ved dette år er, at flere mennesker sandsynligvis vil begynde at prøve at lave deres egen hyldebærsirup hjemmefra og søge tørrede hyldebær til en hjemmelavet opskrift. Vi laver meget hjemmefra i år, og mange vil blive kreative i køkkenet, når det kommer til immunsundhed.
En anden populær hjemmeopskriftsingrediens til forkølelses- og influenzasæsonen inkluderer ofte skumfidusrod. Marshmallowrod er bedre kendt som en halsberoligende ingrediens. Det er blevet undersøgt i menneskelige undersøgelser og har vist sig lovende for at berolige en tør hoste. Marshmallow-rod kan købes i sin hele, tørrede form og bruges til at lave te eller sirup.
Forskellige typer af svampe undersøges i øjeblikket for deres potentiale til at stimulere immunforsvaret. Nogle sorter såsom shiitake, morel og østerssvampe indeholder en lille mængde D-vitamin naturligt, hvilket er sjældent at finde i mad. Du kan finde disse svampe i teform, flydende tinktur eller kapselform eller en tørret pulverform. Derudover kan svampe inkluderes som en del af en afbalanceret kost. En advarsel er, at svampe kan indeholde højere niveauer af tungmetaller, især i koncentrerede former.
Mange kender ingefær for sin beroligende smag og krydret boost til opskrifter. Du kan finde ingefærrod i andre former, såsom tørret i teform, i en supplerende kapselform og en ingefærslikform. Det er dog ingefærsaften, der viser det mest løfte om immunstøtte. Ingefærsaft kan være ekstremt svært at finde i en 100% juiceform, så du bliver muligvis nødt til at lave din egen eller købe den online for denne mulighed.
Echinacea (svarende til tusindfrydeplanten) findes oftest i teform og i nogle kosttilskud mærket til immunstøtte. Dette er en anden superfood, der har været populær i det sidste årti for immunitet. I 2021 vil vi se echinacea blive mere populær i en bredere vifte af former: i hostedråber, i hele tørret form, i honning, i produkter til personlig pleje og mere!
Hampfrø kan gøre et comeback i år, da vi fortsætter med at søge efter alternative planteproteinmuligheder. Afskallede hampfrø (hampehjerter) indeholder ca. 10 gram protein i en 3-spiseskefuld servering. Dette er en dejlig proteinkilde oven på en salat eller som en snack med noget frisk frugt. Alternativt kan du tilføje frøene til en smoothie for en proteinkilde, en sund fedtkilde og et næringsboost! Endelig indeholder hampfrø ca. 3 mg zink pr. Ounce, hvilket gør dem til en fremragende kilde til zink til immunstøtte.
Linser er bælgfrugter, der er en kilde til protein og en fremragende kilde til fiber. De er meget eftertragtede, især for dem, der spiser en plantebaseret kost. De kan købes på dåse, i en suppe, tørres til en opskrift, som en chip eller populært som pasta. Linsepasta bliver mere en populær mad i 2021, da den indeholder færre kulhydrater sammenlignet med traditionel hvedepasta og flere næringsstoffer såsom mere protein, fiber og vitaminer og mineraler.
Hvert år ser vi et nyt sødemiddel blive populært. Jeg forudsiger, at den tropiske frugt, lucuma, vil være den trendy naturlige sødemiddelmulighed med lavere sukker. I disse dage kan du finde lucuma i en tørret pulverform, som du kan bruge i stedet for sukker. Det er dog kun ca. 13% så sødt som bordsukker (lucuma-pulver indeholder ca. 2 gram sukker pr. Spiseskefuld). Så hvis du bruger lucuma til bagning, skal du muligvis justere din opskrift i overensstemmelse hermed. En anden sjov måde at bruge lucuma-pulver på er at drysse det oven på almindelig yoghurt, havregryn, eller blande det i en smoothie for et mildt strejf af sødme.
Sidste år blev Middelhavsdiet igen rangeret som en af de bedste diæter for optimal sundhed. Dette bragte opmærksomheden tilbage på olivenolie som en del af en sund, afbalanceret kost. I 2021 fortsætter vi med at lede efter disse sunde fedtkilder, da vi begynder at bevæge os væk fra mættede fedtstoffer, der også var trendy i 2020 på grund af keto-dietten. Olivenolie er en superfood på grund af sit høje niveau af enumættede fedtstoffer.
Du spørger måske, dåse laks, virkelig?! Ja, de fleste dåselaks stammer fra den mere bæredygtige vilde laks og indeholder et par flere vitaminer og mineraler, da du får spormængder af laksebenet i maden. Dette lyder måske ikke tiltalende, men bekvemmeligheden og smagen er ubestridelig. Den bedste måde at tilberede laks på dåse er at lave laks „patties“ eller „kager“ med lidt avocadoolie, mayonnaise, citron og krydderier. Du kan tilberede dem let på komfuret og nyde et måltid fyldt med sunde fedtstoffer, masser af vitaminer og mineraler og protein.
Torskeleverolie har været en superfood i omkring 200 år nu for sine naturlige kilder til vitamin A, vitamin D, vitamin Eog omega-3 fedtsyrer. Traditionelle fiskeolier indeholder ikke den ekstra fordel af de fedtopløselige vitaminer, der findes i torskeleverolie. Efterhånden som verden vender sig til at lede efter mere naturlige kilder til D-vitamin og andre immunstøttende næringsstoffer, kan vi se en stigning i populariteten af tran. I 2021 har vi nogle fantastiske muligheder for tran, der kommer i aromatiserede kapselformer og meget mere tiltalende frugtagtige flydende smag. Dette er ikke din torskeleverolie fra 1800-tallet! Disse er smagsforbedrede og kvalitetsforbedrede olier fra 2021.
I 2021 kan vi se udtrykket peptid brugt oftere til at beskrive kollagenpeptider. Et peptid er en gruppe aminosyrer, der bruges til at fremstille et proteinmolekyle. Peptider lyder som om de har helbredende kræfter og kan blive mere af en mode-superfood i 2021. Vi skal dog huske, at peptider simpelthen udgør proteinmolekyler. Oftest sælges peptider som kollagenpeptidpulvere.
Nogle undersøgelser viser, at kollagen kan understøtte øget kollagen i hudens dermis, hvilket appellerer til dem, der søger anti-aging produkter. Yderligere forskning har vist øget kollagenindtag, hvilket resulterer i forbedringer i kropssammensætning og muskelstyrke. Disse kollagenproteinpulvere er en dejlig proteintilføjelse til smoothies, drikkevarer og opskrifter.
Cassava, også kendt som yucca, er en rodgrøntsag, der ofte tørres og laves til en pulverform til brug som et „mel“ eller i glutenfri emballerede fødevarer. Da kassava kan give en mere gummiagtig tekstur i bagning, fungerer det ofte pænt på det glutenfrie marked. Cassava er også meget ønskelig til forskellige diættendenser, da det er en rodgrøntsag og ikke et korn. Du ser almindeligvis kassavachips, glutenfri kassava-wraps og kassava-mel til brug i opskrifter.
Cassava er tilfældigvis en god kilde til nogle B-vitaminer (folat og thiamin) samt en fremragende kilde til vitamin C. Dette gør kassava til en superfood kulhydratmulighed, da den naturligt indeholder et par flere vitaminer og mineraler sammenlignet med raffinerede eller forarbejdede kornmuligheder.
Urter og krydderier bliver stadig mere populære i 2021, og vi begynder at lære om de sundhedsmæssige fordele, urterne giver ud over en smagstilsætning til opskrifter. Oregano er blevet brugt i århundreder til forskellige medicinske anvendelser. Faktisk afslører forskning, at oregano kan have antimikrobielle egenskaber. Mens oregano indeholder antioxidanter, har vi brug for mere forskning for at afgøre, om det kan give hjertesundhedsmæssige fordele, tilbyde antiinflammatorisk støtte eller endda understøtte blodsukkerniveauet.
Acai har været populær i et par år nu. Jeg ser dog ikke denne populære superfood gå nogen steder i 2021. Acai-bæren har en af de højeste Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) scoringer på cirka tre gange så meget som blåbær. ORAC er en måde at måle antioxidantaktivitet på. Acai er kendt for sine mange antioxidantegenskaber , der kan understøtte en sund inflammatorisk reaktion, understøtte sund aldring, tilbyde kardiovaskulær støtte og fjerne frie radikaler.
Du kan finde acai i pulverform, som du nemt kan tilføje til opskrifter og smoothies, eller i supplerende kapsel eller flydende form. Lejlighedsvis kan du også finde acai i afsnittet med frosne fødevarer i din lokale købmand. Brug af de frosne bær eller juice er, hvordan „acai skåle“ fremstilles på caféer.
Når du bruger en superfood i kosttilskudsform, skal du huske, at disse kan være koncentrerede og ændrede former for den naturlige fødevare. Tal med din læge, inden du begynder et nyt kosttilskud eller diætregime. Mere forskning er sandsynligvis nødvendig på disse forskellige superfoods for at bestemme, hvor effektive de er til at støtte vores helbred. Imidlertid kan mange af disse nævnte superfoods indtages som en del af en afbalanceret diæt i hele fødevareformen. Husk altid, at hele fødevareformen inden for en afbalanceret diæt er en sikrere og sundere måde at opnå optimal sundhed på. Endelig kan denne liste over superfood trends hjælpe med at udløse nogle nye og kreative madideer til dig i dit køkken.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
