Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
For at få fordelene demonstreret i kliniske undersøgelser, skal probiotika indeholde tilstrækkelige mængder levende organismer, når du tager dem, uanset om det er den dag, du køber dem, eller den dag, flasken siger, at de udløber.
Betyder det, at du skal vælge kølede probiotika? Eller er holdbare probiotiske kosttilskud lige så effektive?
Svaret ligger i fremstillingsprocessen og følsomheden af forskellige probiotiske stammer.
Producenter af probiotika sigter mod høje udbytter af stabile celler for at skabe kosttilskud, der indeholder de mængder af mikroorganismer, der er vist at være effektive i kliniske undersøgelser. Men forholdene i storstilet fremstilling er meget forskellige fra dem i et laboratorium. Processen skal skaleres op med omhyggelig test og konsekvent kvalitetskontrol for nok probiotiske mikrober til at overleve.
Dyrkning af probiotika til kosttilskud starter med tre trin:
Før yderligere behandling skal probiotiske mikrober beskyttes med stabilisatorer for at holde dem i live. Disse beskyttende stoffer, kendt som lyoprotektanter og kryoprotektanter, beskytter cellemembraner mod skader i det næste trin: frysetørring.
For at forberede probiotika til brug i kosttilskud fryses mikroberne hurtigt ved meget lave temperaturer. En lavtemperatur- og lavtryksfordampningsproces fjerner vand og sætter mikroberne i en sovende tilstand. De frysetørrede mikrober formales derefter til et pulver, der kan blandes med andre stammer eller ingredienser.
Korrekt overvågning og kontrol under hvert trin i fremstillingen begrænser celleskader under forarbejdning for at opretholde det højest mulige niveau af levende probiotika i færdige produkter.
Frysetørrede probiotika forbliver stabile ved typiske indetemperaturer efter forarbejdning, så de kan opbevares uden køling.
Men nogle probiotiske stammer er for følsomme over for temperaturændringer og miljøforhold til at overleve frysetørring. Derfor hænger nogle probiotiske kosttilskud lykkeligt ud i butikshylderne, mens andre slapper af i en køler i nærheden.
Uanset om de er nedkølet eller frysetørret, vokser eller formerer mikrober i probiotiske kosttilskud sig ikke, før de når din tarm, hvor de støder på den temperatur, surhed, vand og næringsstoffer, de har brug for for at blive aktive igen.
Men før de kommer til din tarm, kan sovende mikrober blive påvirket af transport- og opbevaringsforhold. Kølede probiotika, der bliver for varme under forsendelse, kan dø af, og hyldestabile probiotika kan blive mindre effektive, når de udsættes for varme eller fugtighed. Producenter kan tilføje ekstra probiotiske organismer, kendt som „overage“, til deres produkter for at kompensere for potentielle fald i levedygtighed.
Selvom disse metoder kan hjælpe probiotika med at holde sig i live i kosttilskud, overlever mikroberne ikke altid den høje surhedsgrad i din mave eller fordøjelsesenzymerne i din tyndtarm. Mikrober, der når din tyktarm, skal konkurrere med resten af dit mikrobiom om næringsstoffer og boligareal.
Det betyder ikke, at probiotiske kosttilskud er ubrugelige. Forskning viser, at probiotiske mikrober kan have fordele, selvom de kun holder fast i din tarm i kort tid.
På trods af den ældgamle debat om overlegenheden af kølede kontra hyldestabile probiotika, er de to ikke rigtig meget forskellige bortset fra de typer stammer, de inkluderer. Hvis du er bekymret for probiotisk effektivitet, kan det være vigtigere at overveje formlen og formen snarere end hvordan de opbevares.
Ingredienser tilsat probiotiske piller og kapsler kan påvirke det endelige antal mikrober på grund af en måling kaldet vandaktivitet. Efter frysetørring har probiotika lav vandaktivitet og absorberer vand fra enhver ingrediens med høj vandaktivitet, hvilket kan destabilisere mikroberne og reducere tilskuddets levedygtighed.†
Det tryk, der kræves for at skabe tyggelige probiotika, kan også skade mikrober. Kapsler kan derimod beskytte mikrober mod barske miljøforhold.†
Producenter træffer foranstaltninger for at holde så mange mikrober i live som muligt helt op til udløbsdatoen, herunder valg af glas eller tætte plastbeholdere, der holder fugtighedsniveauet lavt. Tørremiddelpakker - de små papirrektangler med „spis ikke“ -advarsler trykt på dem - fanger overskydende fugt for at give yderligere beskyttelse.
Selv med beskyttelse på plads, kan probiotika ikke leve evigt. Udløbsdatoer angiver den sidste dag, du kan betragte et probiotisk supplement som effektivt. Levedygtigheden falder støt efter dette tidspunkt, så det er usandsynligt, at et udløbet probiotikum har nok mikrober til at påvirke din tarmsundhed betydeligt.†
Medmindre du bor i et meget varmt eller fugtigt miljø, vil hyldestabile probiotiske kosttilskud klare sig fint, hvis du opbevarer dem på et køligt, tørt sted uden for direkte sollys.
Selvfølgelig, hvis du har købt et probiotisk kølet produkt, eller et produkt blev sendt til dig med en koldpakke, skal du sørge for at lægge tilskuddet i køleskabet så hurtigt som muligt for at holde mikroberne i dvale og i live!
Referencer:
Forbehold: Disse udsagn er ikke godkendt af Food and Drug Administration. Disse produkter er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
